Katanya, kalau lagi bad mood, makan dessert ampuh banget bikin mood jadi bagus lagi. Iya, mau bahagia memang mudah kok. Makan makanan yang enak juga bikin bahagia. Nah, aku pribadi tipikal yang doyan banget makan, apalagi kalau lagi gundah, yang paling dicari pertama ya makanan. Semenjak pandemi begini, aku mulai giat belajar Bahasa Denmark, yang paling aku sorot (selain film) yaitu makanannya. Aku langsung penasaran sama si Rødgrød Med Fløde ini.

Sedikit Cerita Tentang Rødgrød Med Fløde

Dessert dari negara paling bahagia di dunia ini terbilang unik, kalau diterjemahkan secara harfiah Rødgrød Med Fløde artinya “Bubur merah dengan krim”. Selain di Denmark, Jerman juga familiar dengan dessert ini, biasanya mereka menyebutnya dengan Rote Grütze.

Warna merahnya sendiri adalah campuran dari berbagai macam buah berry. Di Denmark, Rødgrød bisa dibilang “Rødgrød” minimal memiliki tiga macam campuran buah berry. Seperti buah strawberry, raspberry, dan red cherry. Namun, bisa juga disesuaikan dengan selera, seperti memakai bluberry, blackberry, dan masih banyak lagi.

Tekstur dari Rødgrød Med Fløde sendiri juga beragam, lho! Beberapa resep rumahan di Denmark, ada yang membuat Rødgrød yang sangat halus, hampir seperti pannacotta. Namun, tidak sedikit juga ada yang membuat Rødgrød nampak seperti bubur ketan hitam – bertekstur kasar, padat, masih bisa dikunyah. Bahkan di Jerman, rupa dessert ini masih memiliki buah yang hampir utuh, rupanya hampir seperti manisan berkuah.

Toppingnya juga tidak melulu krim kental, ada juga yang memodifikasi resepnya dengan menggunakan eskrim vanilla di atasnya (mungkin dengan begini namanya jadi Rødgrød Med Is, ya? lol). Uniknya lagi, walaupun rasanya manis dan segar, Rødgrød bisa disajikan panas atau dingin, bisa disesuaikan dengan selera. Penasaran gak cara bikinnya? Aku sudah coba dua kali bikin Rødgrød, dan akhirnya nemu juga formulanya biar Rødgrød enak!

Baca Juga: Rekomendasi 3 Film Dari Sutradara Kesukaan, Thomas Vinterberg

Bahan Untuk Membuat Rødgrød

Untuk membuat Rødgrød Med Fløde, kamu cukup punya beberapa bahan di bawah ini:

Bahan untuk bubur merah:

• 500gr Mixed Berries (Strawberry, Blueberry, Blackberry, dan Raspberry – bisa gunakan jenis berry lainnya)
• 1/2 cup Gula
• 1 cup Air
• 3 sdm Tepung Kentang (Bisa juga pakai maizena)

Bahan untuk topping:

• 250ml Heavy Cream (Kalau susah carinya, kamu gunakan krim untuk membuat whipped cream)
• Es krim vanilla (Sesuai selera)

Cara Membuat:

• Siapkan panci yang cukup lapang untuk menampung 500 gr mixed berries, 1/2 cup gula, dan 1 cup air. Lalu panaskan hingga semua berries berubah tekstur menjadi lembek. Aduk hingga air terlihat mulai menggelap dan tercampur rata.
• Setelah terlihat seluruh berries mulai lembek, siapkan saringan (bisa gunakan saringan apapun, atau alat untuk menumbuk) kemudian haluskan berries hingga halus dan menyisakan serat. Untuk tahap ini, kamu juga bisa sesuaikan dengan selera kamu. Kalau kamu ingin tekstur Rødgrød kamu benar-benar halus, pastikan tidak ada berries yang masih utuh. Namun jika kamu ingin ada tekstur kasar dari buahnya, kamu cukup tumbuk atau saring dan haluskan berries secukupnya.
• Dalam wadah terpisah, larutkan tepung kentang atau maizena dengan air – kurang lebih 2 sendok makan air dengan suhu ruangan. Kemudian larutkan tepung hingga merata.
• Masukkan larutan tepung ke dalam Rødgrød, aduk hingga Rødgrød berubah tekstur menjadi lebih kental. Pada tahap ini, lagi-lagi bisa kamu sesuaikan lagi dengan selera kamu. Kalau dirasa teksturnya ingin lebih padat seperti bubur, larutkan kembali tepung kentang atau maizena lagi. Sampai kamu bisa mendapatkan tekstur yang kamu mau.
• Tiriskan Rødgrød yang sudah jadi, sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Kamu juga bisa langsung hidangkan dalam kondisi hangat.
• Sajikan dengan heavy cream dan es krim vanilla, sesuai selera.

Resep ini kurang lebih cukup untuk tiga sampai empat porsi. Kalau ingin membuat Rødgrød Med Fløde dengan porsi yang lebih besar, kamu bisa menambah varian berry-nya atau gunakan 1kg mixed berries. Tentunya dengan menambah setengah takaran bahan lainnya.

Itu dia resep untuk membuat Rødgrød Med Fløde, si dessert manis dan segar dari negara paling bahagia di Dunia, Denmark. Tertarik untuk coba membuat di rumah?